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          秋風起蟹腳癢 螃蟹可不可以與酸奶水果同食

          中健網 >> 醫療圈 >> 醫訊 2020年09月25日 中健網·醫訊 史愛華 朱葉珊
          秋風起,蟹腳癢。又到一年吃蟹時,金秋時節,蟹肥膏美,正是吃螃蟹的大好時節,但在生活中經常出現一些由于食物相克導致疾病甚至致人死亡的說法,比如說,螃蟹和酸奶、螃蟹和啤酒之類。那么,螃蟹可不可以與酸奶、水果同食呢?唐山市中醫醫院脾胃病科朱葉珊副主任幫大家進行了具體分析。

            中健網訊 秋風起,蟹腳癢。又到一年吃蟹時,金秋時節,蟹肥膏美,正是吃螃蟹的大好時節,但在生活中經常出現一些由于食物相克導致疾病甚至致人死亡的說法,比如說,螃蟹和酸奶、螃蟹和啤酒之類。那么,螃蟹可不可以與酸奶、水果同食呢?唐山市中醫醫院脾胃病科朱葉珊副主任幫大家進行了具體分析。

          忌與酸奶同食

            任何一種食物都含有很多種營養素,而食物間營養素的相互影響是客觀存在的,但不能簡單將其歸為“相克”。 中醫認為螃蟹是寒涼的食物,本身就容易引起腹瀉,而酸奶含有豐富的乳酸菌,有加速胃腸蠕動的作用,因此,酸奶與螃蟹同時食用,特別是對于脾胃虛寒的人群更容易出現腹瀉情況。

          忌與水果同食

            蟹肉主要成分是優質蛋白,此外還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美,而且營養豐富。但是如果和水果同食,很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白,很不容易被消化,加重胃腸負擔,出現腹瀉等癥狀。所以,吃完螃蟹一定不要馬上吃水果,特別是柿子等含鞣酸高的水果。

          忌與冷飲同食

            冰水、冰激凌等冷飲屬于寒涼之物,會使腸胃溫度降低。吃完螃蟹后喝冷飲,很容易導致腹瀉。所以吃螃蟹時不能喝冷飲,吃完螃蟹后也不能立即喝冷飲。

          忌食死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹

            吃螃蟹盡量吃活螃蟹,因為活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,人們吃就會引起食物中毒。另外,蟹體內含有較多的組氨酸,螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。再有螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、出血等癥狀。因此,食蟹要保證新鮮,同時蒸熟煮透,避免出現食物中毒。如果食入變質的螃蟹,不管與什么食物同時食用都會出現腹痛、惡心、腹瀉等癥狀,嚴重的甚至出現感染性休克,危及生命。

          如何健康吃螃蟹

            唐山市中醫醫院脾胃病科副主任朱葉珊建議:螃蟹屬性寒食物,大家在吃螃蟹的時候要注意不要吃得太多,尤其是過敏體質或者脾胃虛弱的人群,有高膽固醇血癥、痛風、膽囊炎、胰腺炎腎功能不全的患者也要小心食用,同時可以加點姜汁調味,既可以去其腥氣,又可以中和其寒涼之性,讓營養更容易吸收。

            朱葉珊主任提醒:痛經懷孕的女性最好不要吃螃蟹。

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