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          唐山市中醫醫院專家告訴您煎煮中藥注意事項

          中健網 >> 醫療圈 >> 焦點 2021年11月29日 中健網·醫訊 史愛華 王芳
          中藥湯劑煎煮的好壞對藥物療效有直接影響,因此,煎煮中藥前一定要用冷水浸泡,一般需浸泡20-30分鐘,因為在浸泡過程中,細胞膨脹,有效成分溶解在組織中產生滲透壓,擴散到組織外的水中,利用濃度差細胞內外溶液進行交換,直至達到平衡。所以說浸泡這個步驟是非常關鍵不能缺少的。

            中健網訊 很多患者到醫院看病,從藥房抓藥回來自己煎煮,但煎煮中藥也是有講究的。唐山市中醫醫院藥學部主管中藥師王芳介紹:中藥湯劑煎煮的好壞對藥物療效有直接影響,因此,在煎煮中藥時要注意以下事項:

            ▲煎煮中藥前要浸泡

             煎煮中藥前一定要用冷水浸泡,一般需浸泡20-30分鐘,因為在浸泡過程中,細胞膨脹,有效成分溶解在組織中產生滲透壓,擴散到組織外的水中,利用濃度差細胞內外溶液進行交換,直至達到平衡。所以說浸泡這個步驟是非常關鍵不能缺少的。

            ▲選擇正確煎藥器皿

            煎煮中藥以砂鍋、瓦罐為好,可以用陶器、不銹鋼器皿、玻璃器皿。忌用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、鉛或有害塑料制品,以免與藥物發生化學反應,影響藥效。最好選擇受熱均勻的砂鍋,這樣可以防止鍋底溫度過高導致質地較重的飲片燒糊燒焦。保證鍋底干凈,煎藥前要徹底清除鍋底的殘留藥渣和油垢。

            ▲煎煮時要注意火候控制

            煎藥分武火和文火,也就是大火和小火,一般劑需要用文火和武火交叉進行煎煮,在沒有煮開之前使用大火,煮開后外使用小火煎,要讓藥液處于微微沸騰狀態,這樣可以減少水分的蒸發,藥效會更好。解表劑一定藥用武火速煎,時間要短,因為藥里含有很多易揮發的成分,煎煮時間太長,會失去藥效。

            ▲煎煮時加水量有講究

            煎煮中藥時加水量的控制也很重要,一般是沒過藥面兩厘米,這里也有個小技巧,一般質地輕的藥可以少加些水,質地重果肉厚的藥可以多加些水,因為這樣的藥材非常吸水。在煎煮的過程中一定勤攪拌,以免把藥煎糊。

            此外,主管中藥師王芳提醒:最后煎煮完畢會留取400毫升左右的藥液,一天分兩次服用。如果按每天三頓服用,就要留取600毫升藥液,兒童留取300毫升藥液即可。中藥液一定趁熱服用,效果才會好。中藥渣可別急著扔掉,可以泡腳,苗花。在煎煮過程中,一定防止火力過猛,要避免出現煮干或者煮糊的情況,一旦出現上述情況,就不要服用了。

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